در این مقاله قصد داریم نحوهی پخت برنج در پلوپز را برای شما توضیح دهیم. همانطور که میدانید برنج محبوبترین غذای ایرانیهاست و اهمیت بسیاری برای هر ایرانی دارد و معمولا سر هر سفرهای برنج وجود دارد. درست کردن برنج بسیار راحت است، اکنون با وجود پلوپز این کار راحتتر شده از گذشته شده است. با ما همراه باشید تا نحوه پخت برنج در پلوپز را برای شما شرح دهیم.
طرز پخت برنج در پلوپز
سوالی که ممکن است ذهن هر شخصی را درگیر کند این است که پخت برنج در پلوپز چه تفاوتی با پخت برنج در قابلمه دارد؟ باید بگوییم که تفاوتی بین پخت برنج در پلوپز با قابلمه وجود ندارد و هر دو تا حدود زیادی به یک صورت عمل میکنند حتی شاید بتوان گفت که پخت برنج در پلوپز راحتتر از پخت برنج در قابلمه است اما چگونه؟ در ادامه برایتان توضیح خواهیم داد.
برنج غذای خوشمزه و راحتی است که میتوان آن را به دو روش کته و آبکش درست کرد. اما باید بدانید که درست کردن برنج به صورت کته مفیدتر از آبکش کردن آن است زیرا ویتامین و مواد معدنی موجود در برنج با آبکش کردن آن از بین میرود. جالب تر اینکه اکثر مردم فکر میکنند فقط پخت برنج در پلوپز به روش کته امکانپذیر است اما این تصور کاملا اشتباه است؛ چون پخت برنج در پلوپز به روش آبکش هم امکانپذیر است.
مواد مورد نیاز برای پخت برنج
مواد مورد نیاز برای پخت برنج در پلوپز 4 قلم است. اولین و اصلیترین مواد مورد نیاز برنج است. دقت داشته باشید نوع برنجی که انتخاب میکنید، اهمیت بسیاری در طعم و مزه غذا دارد و میدانید برنج ایرانی همیشه طعم و مزه دلنشینتری نسبت به برنجهای خارجی دارند. البته انتخاب نوع برنج به ذائقه خودتان بستگی دارد. دوم آب به مقدار کافی و به ترتیب نمک و روغن به اندازه کافی و به سلیقه شما بستگی دارد که برنج را پر نمک یا کم نمک یا پرچرب یا کمچرب دوست دارید.
طرز تهیه پخت برنج در پلوپز بصورت کته
یکی از روشهای پخت برنج در پلوپز به صورت کته است. ابتدا لازم است حتما برنج را قبل از آماده کردن با آب خوب بشویید. این کار را چندین بار تکرار کنید تا آب برنج شفاف شود تا گرد و غبار و کثیفیهای که ممکن است در برنج باشند از بین بروند. حتی بهتر است قبل شستشو، اگر برنج ایرانی استفاده میکنید یکبار آن را تمیز کنید چون ممکن است در برنج سنگ ریزه وجود داشته باشد؛ زیرا هنگام شستن برنج سنگ به سطح آب نمیآید.
گام دوم و اصلی برای پخت برنج در پلوپز این است که برنج را در دیگ پلوپز بریزید و آب را به آن اضافه کنید. دقت داشته باشید مقدار آبی که در برنج میریزید باید براساس تعداد پیمانههایی که استفاده کردید تعیین شود؛ که به دو روش میتوان مقدار آبی که باید در برنج کته استفاده کرد را تشخیص دهید. اول به ازای هر چند پیمانه برنج یک پیمانه آب بیشتر بریزید یعنی اگر شما دو پیمانه برنج دارید باید سه پیمانه آب بریزید. دومین روش این است که آب را تا مقداری بریزید که یک بند انگشت از برنج بالاتر باشد.
گام سوم برای پخت برنج در پلوپز، اضافه کردن روغن و نمک در برنج به اندازه کافی است. همانطور که گفتیم اندازه این مواد بستگی به سلیقه شخصی خودتان دارد و تعداد پیمانه برنجی که استفاده میکنید. حال پلوپز را روشن کنید و اجازه دهید تا برنج در آب بجوشد وقتی آب تبخیر شد درب پلوپز را ببندید. دقت داشته باشید آب برنج نباید به صورت کامل تبخیر شود؛ همچنین درب پلوپز را خوب چک کنید که بسته باشد زیرا تبخیر کامل آب و خوب نبستن درب پلوپز باعث سفت و خراب شدن برنج میشود و یک علت خامی برنج در پلوپز است.
طرز تهیه برنج به صورت آبکش
جالب است بدانید که پخت برنج در پلوپز به روش آبکش نیز امکانپذیر است و شما به راحتی میتوانید آن را در پلوپز درست کنید. بعد از شستن برنج برای بهتر شدن برنج، میتوانید چند ساعتی آن را بخیسانید و این کاملا سلیقهای است؛ اما خیساندن برنج باعث بهتر پختن برنج میشود. آب را در دیگ پلوپز بریزید و نمک را به آن اضافه کنید. پلوپز را روشن کنید و اجازه دهید تا آب به نقطه جوش برسد.
سپس برنجی که از قبل شستهاید را به آن اضافه کنید و اجازه دهید در آب بجوشد و نرم شود. بعد از چند دقیقه برنج را تست کنید؛ اگر دانه برنج نرم بود و یک رگ سفت داشت آن را در آبکش ریخته و با مقداری آب سرد بشویید تا اگر نمک زیادی در آب ریختهاید از بین برود. حال در دیگ پلوپز مقداری روغن و آب ریخته سپس برنج را به آن اضافه کنید.
ناگفته نماند اگر دوست دارید، میتوانید برای تهدیگ از سیبزمینی استفاده کنید؛ سپس برنج اطراف دیگ را با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی به مرکز دیگ جمع کنید تا حالت گنبدی بگیرد. همچنین می توانید با دسته قاشق چند حفره در برنج ایجاد کنید. این روش برای بهتر جمع شدن بخار برای پخت برنج در پلوپز است. حال درب پلوپز را محکم ببندید و 20 تا 30 دقیقه یا براساس انتخاب رنگ تهدیگ اجازه دهید برنج بپزد.
سخن پایانی
پخت برنج در پلوپز برخلاف آن چیزی که تصور میکنند، بسیار راحت است. ما در این مقاله سعی کردیم نحوهی پخت برنج در پلوپز را به طور کامل برای شما توضیح دهیم. کافیست چندبار با پلوپز کار کنید تا متوجه راحتی پختن برنج شوید. حتی پخت برنج در پلوپز به شما کمک میکند تا آشپزی راحتی داشته باشید و به بقیه کارهایتان برسید. توصیه ما به شما این است که برنج را به صورت کته درست کنید؛ زیرا راحتتر و مفید تر است و ویتامینهای موجود در برنج در آن باقی میماند.
