برنج نقش تعیین کنندهای در تغذیه میلیاردها انسان دارد و پلوپز به میلیاردها آدم کمک کرد تا بدون صرف زحمت زیاد از طبخ و میل کردن یک برنج خوشمزه لذت ببرند. احتمالا این روزها پلوپز عضو ثابت اکثر آشپزخانهها باشد، اما تا حالا به تاریخچه پلوپز فکر کردید؟ آیا میدانید این وسیلهای که هر روز از آن استفاده میکنید، توسط چه کسی ساخته شده است؟ در این مقاله قصد داریم تا در خصوص تاریخچه پلوپز صحبت کنیم و شما را با این وسیله پرکاربرد بیشتر آشنا کنیم.
تاریخچه پلوپز
برنج قطعا یکی از مهمترین مواد غذایی دنیا است، اما در آسیا برنج چیزی بیشتر از یک غذا است. در دوران جنگ جهانی دوم که ژاپن ویران شد، برنج به مردم کمک کرد تا از آن دوران سخت عبور کنند و به همین دلیل است که برای برنج و روش طبخ آن ارزش بسیار زیادی قائل هستند. اما اولین پلوپز چه زمانی اختراع شد؟ اجازه دهید تا تاریخچه پلوپز برقی را بهطور کامل با هم بررسی کنیم.
ژاپنیها مدتها قبل از اینکه مردم برق را کشف کنند، برنج میپختند. اما چطور بدون پلوپز میتوانستند برنج بپزند؟ پاسخ وسیلهای به اسم کامادو است. کامادو یک اجاق گاز ساخته شده از خاک رس و یا سرامیک بود که بیش از 3000 سال پیش توسط چینیها ساخته شد. بعدها این وسیله توسط ژاپنیها پذیرفته شد و از آن برای طبخ برنج استفاده میکردند. پخت برنج و هر غذای دیگری در کامادو زمان زیادی نیاز داشت و شما مجبور بودید، سطح آب و دما را بهصورت دستی تنظیم کنید و در غیر اینصورت برنج شما طعم خوبی نداشت و شاید گفت تاریخچه پلوپز و در واقع ساخت اولین پلوپز از اینجا شروع شد.
تاریخچه پلوپز برقی (1923)
تاریخچه پلوپز برقی به سال 1923 برمیگردد، شرکت میتسوبیشی الکترونیک در سال 1921 تاسیس شد و آنها توانستند در سال 1923 اولین پلوپز برقی را طراحی و تولید کنند. در اوایل دهه 1930 این وسیله توانست به کشتیهای ژاپنی راه پیدا کند، اما این وسیله بهطور گسترده در بین مردم محبوب نبود و در واقع نتوانست برای خود جایی در آشپزخانههای ژاپنی برای خود باز کند.
سطلهای چوبی سونی (1945):
اختراع میتسوبیشی گام بلندی به سوی تولید پلوپزهای برقی و تاریخچه پلوپز برقی امروزی بود. با این حال بیش از 20 سال طول کشید تا پلوپز برقی بعدی طراحی شود. پس از جنگ جهانی دوم، اقتصاد ژاپن رو به نابودی بود. شهروندان معمولی، پول زیادی در دست نداشتند و در این زمان برنج تبدیل به یک کالای مبادلهای شد. این موضوع باعث شد تا دهها شرکت و برند ژاپنی شروع به سرمایهگذاری در تولید پلوپز کنند که سونی یکی از این شرکتها بود.
سونی غول تکنولوژی ژاپنی در اوایل دهه 40 به رالی ساخت پلوپز پیوست و پلوپز خود را ساخت و آن را روانه بازار کرد. در واقع پلوپز سونی یک سطل چوبی با الکترودهای آلومینیومی بود. این سطل چوبی توانایی حفظ دمای ثابت برای پخت برنج را نداشت، بعلاوه برنج پخته شده در این سطلها اصلا مزه خوبی نداشت. این دستگاه به حدی بد بود که سونی اصلا آن را منتشر نکرد.
تاریخچه پلوپز برقی Yoshitada Minami (1955):
در ادامه بررسی تاریخچه پلوپز، تقریبا ده سال بعد از تلاش ناموفق شرکت سونی برای ساخت یک پلوپز قابل اعتماد، توشیبا با یک پلوپز خودکار و قابل اعتماد وارد شد. امروزه ما توشیبا را به عنوان یک غول تکنولوژی میدانیم، اما در دهه 50 این شرکت به بزرگی الان نبود، اما این شرکت یوشیدا مینامی را داشت. مینامی مهندس باهوشی بود، اما اطلاعات کمی در مورد جزئیات پخت برنج نداشت و به همین دلیل از همسر خودش فومیکو در خصوص نحوه پخت برنج سوال پرسید.
او به کمک همسر خود توانست دستگاهی بسازد که توانای پخت یک کاسه برنج را به بهترین شکل ممکن داشته باشد. برای پخت یک برنج عالی پلوپز باید دمای ثابتی داشته باشد، آب کافی درون ظرف باشد و در زمان مناسب خاموش شود. نکته مهمی که وجود داشت، این بود که زمان پخت برنج با توجه به نوع برنج، آب و هوا متفاوت بود. بنابراین فومیکو تصمیم گرفت تا کاسههای زیادی از برنج را در ساعات مختلف روز درست کند و سرانجام بعد از تلاشهای بسیار زیاد راه حل پیدا شد و یوشیدا به همراه پسرش یک نوار دو فلزی را درون یک کتری سه لایه کار گذاشتند و توانستند یک برنج عالی بپزند.
فراگیری پلوپزهای توشیبا در دهه 1960:
در دهه 60 پلوپز توشیبا بهطور باورنکردنی محبوب شده بودند، ژاپن در این دهه به آرامی از جنگ بهبود مییافت و وضع مردم برای خرید لوازم آشپزخانه بهتر شد. فروش بالای پلوپزهای توشیبا رقبا را به ساخت پلوپزهای جدید و اتوماتیک ترغیب کرد. در حقیقت میتوان اینگونه گفت که تاریخچه پلوپز های برقی امروزی و اتوماتیک از سال 1955 شروع شد و همچنان ادامه دارد و برندهای تولید کننده پلوپز در حال رقابت با یکدیگر هستند. فراموش نکنید هنگام انتخاب، حتما از یک راهنمای خرید پلوپز کمک بگیرید و این نکته را به خاطر داشته باشید که هر وسیله برقی دیر یا زود خراب میشوند بنابراین برندی را انتخاب کنید که برای تعمیرات پلوپز و پیدا کردن قطعات آن به مشکل نخورید.
جمع بندی:
در این مقاله، تاریخچه پلوپز را با هم بررسی کردیم، دیدیم که دستگاههای پخت برنج در سال 1923 آنچنان عالی نبودند، درست مانند سطلهای چوبی شرکت سونی که در سال 1945 وارد بازار شدند. امروزه در بازار، پلوپز در انواع و طرحهای مختلف وجود دارد، بهتر است بدانید که بیشتر این پلوپزها بر اساس پلوپز ساخته شده توسط یوشیدا مینامی ساخته شدهاند. اگر شما هم اطلاعات تکمیلی در خصوص تاریخچه پلوپز دارید، خوشحال میشویم که در قسمت دیدگاهها آن را با ما به اشتراک بگذارید و اطلاعات ما را درباره تاریخچه پلوپز افزایش دهید.
